Dalla ristorazione alla cultura, a Roma un punto di riferimento nelle economie solidali.
Nasce nel 2003 come negozio biologico ed equosolidale, ma ben presto fa della ristorazione la sua attività prevalente. Vende prodotti per il risparmio idrico e rappresenta in città un vero e proprio punto di riferimento delle economie solidali. E’ Bio e il Mondo, 60 mq di fondo destinato ad emporio e sala ristorante, dove si svolgono anche numerose attività culturali.

Com’è nata l’idea ispiratrice della vostra attività?
Crediamo che ci sia un crescente bisogno di prodotti e pratiche sostenibili e così cerchiamo di dare spazio a tutto ciò che le può far crescere. E’ per questo che nei nostri locali, oltre ad esservi un negozio al dettaglio ed una sala ristorante da 25 posti, si svolgono numerosi attività culturali: dalla presentazione di libri, alla proiezione di documentari, ai racconti di viaggio.

C’è fra queste un’attività prevalente che vi permette “tirare avanti la baracca”?
Il ristorante è diventato ormai l’attività principale di Bio e il Mondo. Abbiamo una licenza di somministrazione di prodotti biologici (sono soci Aiab, l’associazione italiana dell’agricoltura biologica ndr) e vegetariani, ma effettuiamo anche servizio catering, che è molto richiesto e che ci permette di lavorare per un maggior numero di persone, cosa che non possiamo fare presso i nostri locali a causa dello spazio limitato. La nostra attività ad oggi offre lavoro a quattro persone ed è in costante sviluppo.

Qual è il sostegno che avete avuto da Autopromozione?
Il finanziamento risale al 2004, quando ottenemmo 37.000 euro a fondo perduto per l’emporio bio-equosolidale, che esiste tutt’ora. Da noi si possono acquistare prodotti di vario genere, a partire dagli alimentari, fino a tutta una serie di tecnologie ecocompatibili come i riduttori di flusso per il risparmio idrico. Bio e il Mondo è infatti l'emporio Alcatraz (la libera associazione di “buone maniere” fondata da Jacopo Fo) di Roma e fa parte di una rete in franchising che si propone in modo intelligente e insolito sviluppando e promuovendo benessere, cordialità, alimentazione naturale, risparmio, energie alternative.

Quali obiettivi vi prefiggete?
Crescere come attività è sicuramente importante, ma questo per noi arriva soltanto dopo essersi consolidati come punto di riferimento dell’altra economia. Da settembre 2007 Bio e il Mondo diverrà ancora più attivo nelle iniziative culturali. Organizzeremo anche corsi su temi di vario genere, come la cucina bio e l’alimentazione naturale. Esiste poi l’idea già avviata di far nascere nel contesto della nostra attività anche una cooperativa di acquisto. La cooperativa consente di comprare direttamente dal produttore attraverso una responsabilizzazione dei singoli e di risparmiare grazie agli acquisti in gruppo. Un modo diverso di consumare rispetto a quello offerto dalla grande distribuzione.

Bio e il Mondo
Via G.Cardano, 105 - 00146 Roma - Italia
Tel. +39 06 5571048
http://www.bioeilmondo.it - email: info@bioeilmondo.it